14 avril 2009
Coudes de Printemps Capri
Coudes de Printemps
Mangez léger mais mangez bon !!
ingrédients :
- Coudes rayés pour 1 ou 2 personnes environ
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 cébette
- Câpres italienne
- Quelques olives noires
- Des lardons fumés
- Du basilic frais
- Du gruyère
Dans une casserole faites revenir les lardons, poivrez un peu
Dans un même temps commencez à cuire vos coudes rayés pendant 6 à 7 minutes
et coupez votre carotte et votre courgette en morceaux
Vos lardons sont cuits et vos pâtes aussi.
- Sortez vos lardons de la casserole et mettez les carottes à la place, sans rincer la casserole,
ni enlever le gras rejeté par les lardons
- Retirez vos pâtes de l'eau et graissez les légèrement avec un morceau de beurre afin d'éviter que ca ne colle
Coupez la tomate en morceaux,émincez la cébette et versez le tout dans une casserole à feu doux.
Et versez un filet d'huile d'olive
Insérez des câpres italienne (grosses câpres, plus juteuses et goûteuses) et une pincée d'herbes de provence
Rajoutez une petite cuillière à sucre de sucre en poudre pour enlever l'acidité de la tomate
Venez rajouter les courgettes à la casserole contenant les carottes et couvrez avec un couvercle
Rajoutez une cuillière d'eau à la tomate pour liquéfier le tout et insérez les olives
De temps en temps rajoutez une cuillière d'eau dans les courgettes et carottes
afin de faire un peu de vapeur et recouvrez aussitôt
Rajoutez une cuillière de jus de câpres dans la tomate
et versez les carottes et courgettes dans la tomate
Mélangez bien
Insérez les lardons et mélangez le tout
Versez le mélange sur vos pâtes
Coupez aux ciseaux des feuilles de basilic frais et mélangez bien l'ensemble
Incorporez à présent le gruyère et mélangez bien le tout
Voilà c'est fini !!
Pour ceux qui veulent accompagner d'un vin,
je propose un vin rosé léger à 12%
Attention, l'abus d'alcool est dangereux
Buvez avec modération
Bon appétit !!
10 janvier 2009
Les pommes au four
Les pommes au four
Ingrédients :
- 2 belles pommes par personne
- du Brandy ou cognac si vous avez pas de Brandy
- du sucre en poudre
Pelez les pommes et rincez les
Placez les dans un plat en verre et enlevez la tige..
Creusez les pommes..
Et remplissez les de Brandy.. presque jusqu'en haut
Ensuite remplissez de sucre et n'ayez pas peur d'en mettre !!
Mais surtout évitez d'en mettre sur le rebord de la pomme et sur le fond du plat
car le résultat est.. noir charbon.. enfin vous allez voir plus bas..
Et enfournez 50 min
Voici le plat sorti du four, quand comme moi on met du sucre partout..
c'est caramélisé.. mais c'est super bon !!
Mais ce qui compte, c'est que c'est bon !!
Allez présentez ca comme un chef et c'est parti..
J'ai versé sur les pommes encore chaudes, un caramel liquide à la vanille
Dégustez chaud !!
05 janvier 2009
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Ingrédients :
- Les légumes
(Pommes de terre, Carottes, poireaux, oignons, navets, céleri, citrouille)
Pelez les légumes et rincez les
ici je n'avais pas de céleri et de citrouille, ce qui manque énormément
mais ca reste un bouillon excellent qui nous rappelle ceux de nos parents et grands parents
Préparez votre fait-tout
ajoutez de l'eau, du sel, des baies du moulin, de l'huile d'olive
Faites cuire l'ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Ensuite dégustez ainsi ou moulinez le à la main
Bon appétit..
Chausson pizza au chocolat
Quand il vous reste de la pâte à pizza, vous pouvez faire un petit dessert..
Chausson pizza au chocolat
Ingrédients :
- de la pâte à pizza
- une tablette de chocolat
- de la confiture
Etalez votre pâte, et cassez la tablette de chocolat en morceaux grossiers
ici j'ai choisi du chocolat à la noisette
Roulez l'ensemble en forme de chausson
Nappez avec de la confiture, enfin le nappage chez moi est gourmand, je le fais à la petite cuillère
ici j'ai choisi une confiture à la cerise griotte
Attention ca cuit très vite..
surveillez le..
Dégustez, mais prudence le chocolat est très chaud !!
à bientôt..
04 janvier 2009
Les minis-zza
Et s'il vous reste de la pâte à pizza ?? Ne la jetez pas.. Faites des minis-zza
Les minis-zza
Prenez un verre comme celui sur la photo et découpez des ronds de pâte
en faisant pivoter le verre sur votre pâte élatée..
Ensuite garnissez vos minis-zza à vos goûts..
Profitez pour faire différents parfums !!
01 janvier 2009
Calzone hachis parmentier
Nous allons commencer avec cette première recette-expérience
Calzone Hachis Parmentier à l'ancienne
Préparer une pâte à pizza..
400 ml d'eau
800g de farine blanche (T55)
2,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
2,5 à café de sel
1 sachet de levure boulangère
Le mieux est d'avoir une machine à pain pour bien malaxer la pâte, mais rien ne vous empêche de le faire à la main
Préparer la purée et la viande
2 solutions :
- Sachet de flocon de purée avec du lait
ou
- Purée à l'ancienne avec de belles patates et du lait
à vous de choisir
Préparation
- Etalez votre pâte à pizza et versez la purée sur une moitié de la pâte
- Versez la viande hachée sur la purée, et surtout ne faites pas comme moi, ne pas oublier
de mettre de l'oignon sur la viande
- Saler, poivrer, herbes de provence, huile d'olive.
Mettre ce qui vous attrait le plus à l'intérieur
Pourquoi pas rajouter une sauce tomate maison, ou des câpres
- Fermez le calzone en forme de chausson
- Le soulever en le roulant sur lui même pour ne pas le déchirer
et le déposer sur du papier cuisson sur votre plaque
Le cazone devient tout frippé, laissez le ainsi pour obtenir une apparence
à l'ancienne
- Le mettre au four jusqu'à ce que la croûte soit brunie à souhait
Dégustez chaud !
Présentation
Bonjour à tous,
J'ouvre mon marmitton à l'ancienne.. Je vais vous présenter ici mes expériences culinaires..
Laissez vos commentaires, vos avis, etc..
Toutes ces recettes sont évidemment adaptables à vos goûts et humeurs..
